Vom Handwerksbier bis zur Gro\u00dfproduktion: Die Optimierung der Bierg\u00e4rung ist das, was wir als deutsches Unternehmen mit Leidenschaft betreiben. Seit 100 Jahren sorgt SCHMIDT + HAENSCH rund um den Globus zuverl\u00e4ssig f\u00fcr Bierqualit\u00e4t. <\/p>\n\n\n\n
Die Farbe ist ein wichtiger Qualit\u00e4tsparameter bei der Verarbeitung und Herstellung von Lebensmitteln. Die Farbe von Fl\u00fcssigkeiten (und allgemein) ist eine Empfindung, die durch Licht ausgel\u00f6st und durch das Auge vermittelt wird. Farbe ist keine klar definierte Gr\u00f6\u00dfe wie Temperatur oder Druck, sondern ein subjektiver Eindruck. Eine Farbempfindung entsteht, wenn elektromagnetische Wellen aus dem sichtbaren Bereich (Wellenl\u00e4ngen von ca. 380nm – 750nm) auf das Auge treffen. Wei\u00dfes Licht (farblos) besteht aus der Summe aller Farben des sichtbaren Spektrums. Werden bestimmte Wellenl\u00e4ngenbereiche innerhalb dieses Spektrums absorbiert, entsteht f\u00fcr das Auge ein Farbeindruck. <\/p>\n\n\n\n
Die Qualit\u00e4tsbeobachtung von Bier und W\u00fcrze w\u00e4hrend des Brauprozesses ist die spezifische Farbmessung nach der MEBAK-Methode 2.16.2, EBC 9.4, oder die Fl\u00fcssigzuckerfarbe nach ICUMSA, die mit einem Photometer durchgef\u00fchrt werden kann. <\/p>\n\n\n\n
Andere Beispiele f\u00fcr Farbmessungen sind die Kontrolle bestimmter enzymatischer Reaktionen oder Extrakte.<\/p>\n\n\n\n
Das Coloromat 100 kann mit bis zu 9 Wellenl\u00e4ngen und mit Rechteckk\u00fcvetten von 10 bis 100 mm oder mit Polarimeterr\u00f6hren bis zu 100 mm betrieben werden. Er misst einmalig oder kontinuierlich und verf\u00fcgt \u00fcber eine vollst\u00e4ndige GLP\/GMP-Dokumentation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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